ル・ショコラ Le Chocolat 全3巻 チョコレート菓子 DVD付
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商品説明
パティシエ志望の方向けの本とDVDですル・ショコラ Le Chocolat 全3巻 2008年株式会社ニチブン刊 発売中 定価85,000円税別いま注目のチョコレート技術の集大成。LA CUISINE GOURMANDE Michel GUERARD 日本語。1巻はチョコレートを使った生菓子。無雙直傳英信流居合道入門 詳細な註記と連続写真でよく分かる!。※テンパリング技術のバリエーションのDVD付き。重戦機エルガイム 40th オフィシャルブック ドリーマーズ アゲン 特典付き。製菓業界の第一線で活躍するパティシエ60余名が最新技術を紹介しています。収録レシピは242品。ジュニア・サッカー 個性育成 DVD付き。機動戦士ガンダム 逆襲のシャア 公式記録全集 -BEYOND THE TIME-。2巻はチョコレートを使った焼き菓子、アシエット・デセール、冷菓、氷菓、ドリンク、飾り菓子。3巻はボンボン・ショコラ、バラエティショコラと、基礎技術資料編（チョコレートの成分、種類、歴史、カカオの栽培、製造工程など）、基礎技術技術編（道具・用具、テンパリングの技術など）。図説きものの仕立方。ソード・ワールドRPG完全版 ゲームマスター・アクセサリー ※CD欠品。お店の情報
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